Wein & und Käse – eine Genusskombination die uns besonders am Herzen liegt! Die Ziegenkäse von Naturhautnah Metzler aus der Käsestrasse Bregenzerwald sind aus dem Käsekühlschrank unserer Wein- und Genusshandlung nicht mehr wegzudenken! Ein ganz besonderer Leckerbissen ist der Ziegencamembert!

Unser Rezept-Tipp für heiße Sommertage

Genießen Sie den Ziegencamembert auch gratiniert zu einem fruchtig-leichten Sommersalat mit Erdbeeren und Walnüssen!

Zutaten:

• Ziegencamembert von Naturhautnah Metzler (erhältlich in unserer Wein- und Genusshandlung)
• Bunter Gartensalat nach Wahl
• eine Hand voll frischer Erdbeeren
• Weinviertler Walnüsse halbiert
• Essig-Öl-Marinade (Essig nach Wahl, etwas Wasser, Salz, Honig, Olivenöl)
• Balsamico-Reduktion zum Verfeinern
• Einige Scheiben frisches Baguette

So wird’s gemacht:

1. Salat waschen, mit Essig und Öl marinieren
2. Mit halbierten/geviertelten Erdbeeren und Walnusshälften anrichten
3. Ziegencamembert waagrecht halbieren und im Backrohr kurz gratinieren, bis er leicht Farbe bekommt
   und anschließend anrichten
4. Mit Balsamico-Reduktion verfeinern und mit Baguette servieren

Unser Tipp für die perfekte Genuss-Kombination: Sehr gut dazu harmoniert der Gemischte Satz Rosé Rebhuhn 2020 vom Weingut Julius Klein aus Pernersdorf (Weinviertel). Einfach ein Gläschen einschenken und zum Salat genießen!

Viel Freude beim Genießen!